95后瞄准印尼贵族学校吸金CQ9电子高考“无望”

　　最初因缺少品牌的背书•…★▼，也不认识什么本地人◇◁◇■，大鹏鹏的咖啡店没能开在大学里□…-□△金CQ9电子高考“无望”。不过◁▪=□，当地学生为他牵线搭桥△◇▪•▪•，引荐学校领导•◁▷■□■，最终让咖啡店在学校内部落地△○•☆-。

　　彼时国内出海潮正火热□▷，大鹏鹏也盯上了海外市场▷•。一番考察后▽=▪，大鹏鹏选择了东南亚人口第一大国印尼☆◇◇，在接近三十而立的年龄==■，他在雅加达有了46家店■▷○★●◁，从去年5月开业起-■•☆▼◆，麻辣烫店enaking的流水共687▷◁★.5万元▽▽●○，营收240万▼◆■。

　　除了餐饮=■○，大鹏鹏也考虑做一些更大的本地化项目CQ9电子▪▷◁…▷▷，比如中文培训★★••▷□。由于印尼的华人迁移历史▪…▷△◆■，大鹏鹏认为当地的老人★◇■、中年人会支持年轻人学习中文◇▼•。如果中文培训风靡当地●○=，或许中国老板不用再苦学印尼语▲○□▼△，而可以让雅加达都说中国话▲▲▲。

　　大鹏鹏选择让自己的员工送餐★▼。2020年他遇上自媒体风口-▷□▼，东家不打西家打▪○。当地的外卖平台Grab也保持着不紧不慢的工作效率□☆◆○…▽，获得他的原料△•◆-▽▷，▷…★”戏剧性的是•□■，去别的地方找工作也能拿1000块钱左右•★-●•。换上他的招牌■-●☆…●。过几天便出现在了隔壁的印尼菜店铺里◇■▲，就像印尼人的个性☆▽▽▽▪▲95后瞄准印尼贵族学校吸，

　　为了留住员工△▪☆◇◆◁，大鹏鹏设计了☆□•◇-▷“阶梯式△•”的职业上升…▽▪，也给出了涨薪的承诺▽○▼★▷…。在麻辣烫店里☆=•=▼…，所有员工都有着900元月薪的底薪…-，如果能做到店长•-◇…◁•，就能获得2000元到2500元的月薪•■•，而区域店长的月薪达到3000元CQ9电子▷☆▲•◇，外加所负责区域的奖金◁★★。

　　Grab不仅申请流程要走一个月□■▲◇△，还要抽走30%的提成○○…。于是大鹏鹏为每个有外送服务的店配置了一个手机号-■，让顾客通过手机号点餐○▲▽-▪，加入whatsapp的群聊▽▲◆•▼•，再让员工骑着摩托车送出▽○■▼◆□。如果员工无法送到★=◇▲，再从Grab上约来摩的司机-□△▲★-。大鹏鹏也为骑手员工配备了工伤保险CQ9电子-▲▽●●●，一个月只需十几块钱▼■◁…▷。一套流程下来▼☆•◆•，物流成本大概只占经营成本的10%不到•△◇■。

　　谈到未来规划◆◇◆…◇•，大鹏鹏希望经手一些SQ（品类数量）更简单的餐饮项目◆○▼○▼，比如拌饭=▽•○、菜包饭=●○▷•。SQ太多便容易食材损耗△◇，也难以压低单价●☆□▪□◆，麻辣烫的SQ就太多□▽=，一冰箱里铺满了几十种食材▲■。而印尼人对米饭的热爱程度○▷，让开进当地的肯德基●-▼☆、麦当劳◁☆☆●▼-，都把汉堡薯条替换成了炸鸡米饭■●上市公司名单)(20241018)尊龙凯 和本网无任何关系-●●▽-。链接的广告不得违反国家法律规定◁，如有违者-□，本网有权随时予以删除-•，并保留与有关部门合作追究的权利==▪□。 特此声明◁= 更多 上市公司名单)(20241018)尊龙凯，作为主食推出◆★◁○。

　　为大学生开设的咖啡店▷□，是大鹏鹏搭建本土团队的通道▷=▪•▲。当地学生的作用★▽●△○，包括而不限于宣传品牌○▲…、联系学校领导★•◆▽、为餐饮店拉生意□☆，以及帮他租到便宜的房子▲•◆○□。

　　当地有许多人喜欢日韩明星•□▲★-▪，比如BTS（防弹少年团）▲◁○▲□、Blackpink（粉墨）○△。他在Ins上找到韩国女团Blackpink的应援团账号▽-△，让兼职的学生去联系和对接团长▷◆▼，将咖啡店当作女团成员Lisa的粉丝聚会▲◁、生日会的场地▲▼=。咖啡店内部则提供Lisa专属应援色○△▲…★■“粉色▽★○”的特调饮品和甜品CQ9电子•□▲，专为Lisa的粉丝提供○▽▲◁△□。

　　在咖啡店之后=••□▪，大鹏鹏想继续开设轻资产运营的项目●•■…，在模式可复制的情况下□▼•-△，保证资金流的充足▲★□。

　　大鹏鹏的麻辣烫店会准备15-20种丸子▲▷•▽，以丸子为主的麻辣烫◇★，正好贴合印尼人的口味■◇▼○-◁。麻辣烫的小料也加以改动…◆，让它更接近印尼人的爱好●▲☆●■▪。在基础的麻酱◇-☆•、醋▼◁▽☆◆、酱油上★△☆，加上香叶▷▪、东南亚菜常用的小柠檬○●•◁=•，以及当地▪…●★“死辣死辣=▽■”的辣椒…●▲▲▼▼。

　　在快手发带货短视频•◇•，开始摸索起其他道路△□○◁◁▷。自知无法靠学习模式打通人生关卡▪▽…▽▷，夸赞大鹏鹏店里的底料味道更好▽■▼△▲◁，他上了不算知名的艺术学校…★☆◁••，声称要去找其他工作■◇▽◁•◁。

　　23年7月•△-◆…=，大鹏鹏第一次出国▪◆◁▲△■，并选择来到印尼◆☆△◁◇…。他认为印尼市场相对公平和充满机会▷=●◇，同品类的资本品牌如张亮▷=•◇、杨国福在国内已经非常成功□△▪，但在印尼也并非一帆风顺▷▼▲▼□◆。然而=▪▼★…◆，印尼的两次屠杀华人事件□•-•▲，也体现了当地的排华可能•…☆•。华人的尴尬身份○•■，常成为他创业路上的障碍▷★☆。

　　大鹏鹏将大学分为两类-◇●，一类是华人学校□=，一类是为主的学校□●★-▪。这其中有部分属于贵族私立学校□●。对于不会印尼语的大鹏鹏来说•□▷，华人学校优先△☆☆，且华人的客单价和复购能带来更多消费▽○▪=▽。

　　一番考察后--◁■•，大鹏鹏决定做更多年轻化的饮品★•★，他向瑞幸学习★•，推出了椰子水拿铁…□、生椰拿铁▲●☆，还有自主研发的维也纳拿铁◆▷…。

　　并且决定将咖啡店开在大学旁边••△□□，且学校规模至少要有7500人▷--□，体量中等以上••▽◇。对大鹏鹏来说●•☆•☆▷，当地学生素质更高…●▲••▼，语言也更容易沟通☆▲●□▼★。并且学生对咖啡的要求不会太高▲◁▷-，不必非做精品咖啡不可◇▲▷☆。

　　大鹏鹏把活动期间的产品价格上调★▼○●■▼，平时12元-15元一杯的咖啡▪○，彼时可以卖到20-25元一杯▽□，甜品…•▲◇、菜品的价格也依次上涨△◆-☆。在没有任何营销的一般情况下▲•◇，咖啡店一天的流水在100到200元左右=□●★△，而房租一年需要15万●▷，属于★○▲••“赔本买卖◁-”□=◇●。但有了粉丝经济的加持•=，流水可以翻到50-100倍▽□□△•▷，令咖啡店起死回生=▽▼▽。

　　□★○▲◆▽“他们性格比较慵懒△▲▽★，不争不抢-…★★▽。=◇●△=”员工的学习欲望也比较低★-□••，即便老板是中国人◆▪○，也懒得学习中文或者英语▲◇=●。工作时•◇▲，他们不愿遵守麻辣烫的SOP●▼●☆，也讨厌听别人的指指点点•▷。

　　在当地学生的帮助下•◆-■=△，大鹏鹏还用=◇••“追星营销法★□◇▼=▽”盘活了濒死的咖啡店-△•●●，有时能获得接近1万元人民币的单天流水■•○◁☆。

　　在大鹏鹏看来☆-，把餐饮店开进学校有两个好处◇◇◆•☆▽。第一…■，学生可以宣传他的品牌▼☆•▪◆。第二••◁•，学生的固定餐饮场所就是食堂■○◆▪•，而学校食堂的食品和品牌简单=◁▼、传统■□▪●◆◆，缺少创新=○◇▷▽。这种局面对新品或许称得上友好◁○◆▼▷●，抢夺市场并不是太难-○○=○▪。

　　作为反馈▪▽•，粉丝们给咖啡店贡献了突出的客流量▷☆•。当团长拉来粉丝在店里举办活动▪◁◆=●=，从早到晚都不断有人涌入▲•★●-•，店员的下班时间大概为晚上9点□▪▽，但客人直到11■--、12点都不停歇□•。在三层楼的咖啡店里★☆•☆，粉丝们占领了一楼■▼、二楼的客座▲●□，能够容纳四五十人的空间里摆满了桌椅▷◇◇△★。

　　如果原料从中国进口-•◁•△，海运最为经济实惠★•，但运送周期长••-…，海上温度又高▷▪★□，食材容易腐坏◆▲。而且海关的清关效率不稳定▽◆•★◆，可能耗时一到两个月▲•○•◆…，对资金回流也不利▽▽•。供应链本土化=▲◁◆，则可以掌握底料的生产数量●◁▽=▽•，而不受时间影响▷▪。

　　靠制造争议性的性别话题◁•=○…-，高考结束后■■-，积累约200万的第一桶金◇△□▲◆？

　　刚来雅加达时=•◇=，大鹏鹏发现当地的咖啡市场传统▪■、简单▪◁•，很少迭代▼•▽•○，谈不上卷•☆。这里大多是经典款咖啡-○•★•，比如巧克力热可可■•▽、卡布奇诺□□-◆，很少见到年轻化的特色饮品…★▷★▲◁。

　　不过…□★▷，印尼人对肉丸的质感有自己的见解=●-★★…。大鹏鹏是广东人○•★，喜欢潮汕的手打牛肉丸★▪▽，很脆▽▲▲，也有嚼头◁■▽。印尼人则偏爱糯唧唧的口感◆◇□▪☆。大鹏鹏找到本地的肉丸供应商=▼，进货当地的丸子-◇■▼▼，由于软糯◆•，这些丸子可以被压缩成各种奇形怪状的多边形◇☆，颜色上也是粉色○▽•=-、绿色●…△●◆，一眼就能看出本地属性…★=。

　　印尼人的soto△▪，一种叫做◁▽■●•★“索托汤◇○◆▽•“的肉汤★•□，里面有黄咖喱●▲•、肉丸•□▪●◇▽、肉片和蔬菜▷▷▽△，▪▷◁“把它拆分出来的话-◇…△=○，跟麻辣烫其实挺像▲●，这个品类印尼人还是能接受的◇●•●△，不像是传统的中菜…▷。=▽◇”大鹏鹏说▲▼…●•◁。

　　有了咖啡品牌的背书◇■▲▽●…，继续在学校里开店变得容易…▼，这降低了房租成本◇▲，便宜的学校铺位一个月大概1500元-…=…=，装修也是现成的▼●……☆○，只要再添加点壁纸☆★▪、灯牌◇☆▽。而且麻辣烫有着标准制作流程●◁◆，产品简单稳定△…■□▪，回本周期同样够快☆□☆…。大鹏鹏预计能把成本压到10万元左右☆▼。

　　大鹏鹏在雅加达共有46家店☆•▲，其中咖啡店有11家◁=★•○。由于印尼对外国人参与餐饮◇•☆▽-…、零售行业有所限制-●■▷，大鹏鹏是作为外资公司来控股本地人注册的公司◁◁●□，在实际操作中又让印尼人来当店员和经理=●△。

　　1997年出生的博主@大鹏鹏（enaking）▷◁□●△★，走了一条与大部分同龄人不太一样的路▷★-☆•△。

　　大鹏鹏与学生们=◁…“双向奔赴▼▪”□==，除了用咖啡店提供学生的交往场所▷■△▽◆，大鹏鹏还用物质回报来结交他们▪★■▷•★。来咖啡店打工的大学生○◁…☆●△，大鹏鹏为他们开出了12元人民币的时薪▪▲•-●□，这是他咖啡店员工时薪的2倍左右○■▽。对于能为他引荐到大学领导的学生▼★◆◇-○，比如学生会主席等人▪○，大鹏鹏把开校内咖啡店合同的署名权让给他们=◁，甚至会为他们交上一年的学费◇▪▲，那大概是2万多人民币■▲■…○。

　　出于降低员工流动性的考虑▷•◆，大鹏鹏选择多录用女性员工◇☆◁▽=☆。对大鹏鹏来说…•▷■●▷，当地的男性员工有着类似潮汕地区的大男子主义▲△…-，自我意识很强▽-◆▲▼，而女性则相对保守▽◆◆■■▷、乖巧▼…。不过▲•□■，女性员工或许会受到更多家庭束缚□○□○•，曾经有一个女员工即将涨薪☆■▷-△=，她的家人却要抓她回去▼•▷。

　　△•=☆◇△“他知道在这里拿1000块钱左右•◁□▷，比较之下▪▲◆-，认为与其他麻辣烫品牌的优势是本地化•★▼…。大鹏鹏店里的一个员工从他这里离职▷★-•▼☆，提出要加盟大鹏鹏的麻辣烫品牌▼◁，一个来自东南亚加利麦丹岛的麻辣烫商家找上门来=◆•▼，因为隔壁比他的店铺少一个小时的工作时间▲□=◆◇=。这名两地之间坐飞机也要两三个小时的商家-•▽。

　　大鹏鹏认为印尼人更知足常乐■◇◆，不像中国人那样看重赚钱-○。不过从老板的眼光看过去▼-△△，印尼人的简单和容易快乐■●-，也成了员工慵懒◁▪▽◁★•、不稳定的源头○◁△▲=。大鹏鹏的有些店员年龄小◇▼，辍学早☆◆▼，过着日结式生活□△，▼▽▲•“今天上三天班○◇☆☆○▷，拿到工钱之后就出去玩▪=-△○，再换一家继续上三天班▽=。▲★□”

　　身为中国人△▲-▽◁=，大鹏鹏遭遇了来自本地的物业和房租中介的刻板印象★▲△◆▽：有钱■◇▲◆■、年轻○★△◇、好骗•◁▲。按照市价▼◇，月租金应该为3000元的房子•●□=，到了大鹏鹏这里成本翻倍▲▼•▷■，变成了6000元△○。大鹏鹏请出结识的印尼大学生■◁★◁，让他们凭借本地生活经验去杀价-▷▼◇，房租又乖乖回落到正常水平•◆★▽。

　　在餐品制作上…▪◁，大鹏鹏选择用中央厨房的方式▽◇▲▲=，他认为本土化生产既迎合消费市场的口味…▷-☆▪☆，也可节约成本•▲□★。

　　印尼人对丸子也有嗜好◆◇◇•，国民级的食物bakso■●-，正是在汤里有大颗粒的鸡肉丸-▲▷-□、牛肉丸◆▪。

　　大鹏鹏提到▪■▼=，当地的物价其实很割裂▷•●▽，两个人吃海底捞-★○…，一餐可以花掉六七百△•…▽○。但本地人常买的是两块钱一杯的路边咖啡★●◆•。